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Crumble courgettes feta...

CRUMBLE COURGETTES FETA MENTHE  

Crumble courgettes feta & menthe

Portions : 8

Ingrédients :

  • 1 kg de courgettes
  • 1 oignon
  • 
50 g d’huile d’olive + 1 c.s.

  • 4 ou 5 brins de menthe

  • 150 g de feta

  • 150 g de farine aux céréales ou complète

  • une poignée de pignons de pin (facultatif)
  • 
sel, poivre
  

Préparation :

  1. Hachez un oignon 5 sec / vitesse 5.
  2. 
Lavez 1kg de courgettes, tranchez-les en fines rondelles sans les peler et faites-les revenir 15 mn dans 1 c.s. d’huile d’olive avec l’oignon, du sel et du poivre.
  3. 

Pendant ce temps, lavez et séchez soigneusement quelques brins de menthe.
  4. Placez leurs feuilles (environ 30 chez moi) dans le bol du Thermomix et hachez-les 10 sec / vitesse 10. Réservez.
  5. 

Placez 80 g de fêta dans le bol et émiettez-là en 2 sec. / vitesse 5.
  6. Réservez avec la menthe hachée.

  7. Préchauffez votre four à 180°C.


  8. Préparez maintenant les « miettes » du crumble : placez dans le bol (inutile de le laver) 150 g de farine complète, 70 g de fêta et 50 g d’huile d’olive. Salez légèrement, poivrez et mixez 10 sec / vitesse 5 en faisant une pause au milieu pour racler les parois, afin de vous assurer une texture homogène.


  9. Mélangez les courgettes avec la menthe et la fêta réservées et installez-les dans un plat à gratin.

  10. Répartissez la pâte à crumble dessus et enfournez pour 30 mn ou jusqu’à ce que le crumble soit joliment doré.

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