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Velouté patates carry & coco

Veloute sublime patates carry lait coco  

Velouté sublime de patates carry au lait de coco

Portions : Pour 6 à 8 personnes 

Ingrédients :

  • 1 kg de patates carry environ
  • 
1 oignon

  • 3 gousses d’ail
  • 
300 g de lait de coco

  • 200 g d’eau

  • gingembre

  • sel, poivre
  

Préparation :

  1. Mettez dans le bol du Thermomix un oignon pelé coupé en 2, l'ail et les patates cari épluchées et coupées en morceaux.
  2. Mixez 10 sec. / vitesse 5 en aidant avec la spatule.

  3. Ajoutez le lait de coco et l’eau. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre et réglez 20 mn / 100° / vitesse 2.

  4. Mixez 30 sec. / vitesse 10.
  5. 
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement et/ou ajoutez un peu d’eau avant de remixer quelques secondes si vous trouvez le velouté trop épais.

  6. Servez fumant, parsemé de coriandre fraîche ciselée (ou coriandre coupée surgelée).

PLATS

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DESSERTS

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BOISSONS

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